Lecker mit Kartoffeln

Kartoffel-Lauch-Hörnchen

Schmecken warm und kalt, als Snack auf die Hand, als Abendessen oder auf dem Büffet.

(Bildquelle: Dr. Oetker)

Zeitlicher Aufwand:
mittel
Kochmethode:
Backen rühren
Kategorie:
backen Buffet Fingerfood Gebäck Gemüse Herbst Kartoffelgericht Kräuter Mitnehmgerichte Snacks & Fingerfood Winterküche
Eigenschaften:
lässt sich gut vorbereiten mit frischem Gemüse mit frischen Kräutern

Zutaten für
Stück/e

Für den Quark-Öl-Teig
300 g Kartoffeln
Salz
375 g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
125 g Quark (20 % Fett)
100 ml Milch
100 ml Speiseöl
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Schnittlauchröllchen
für die Füllung:
50 g Porree
150 g Crème fraîche
1 Ei
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Flasche/n Schnittlauchröllchen
100 g Käse
100 Karton(s) Speckwürfel
zum Bestreichen:
2 EL Milch

Zubereitung

Für den Teig Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Wasser abgießen, Kartoffeln stampfen und erkalten lassen. Backblech mit Backpapier belegen. ­Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Porree waschen und in dünne Ringe schneiden. Zutaten für die Füllung, außer die Schinkenwürfel, miteinander verrühren und abschmecken.

Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. 1 Teelöffel Salz, Quark, Milch, Öl, Pfeffer und Schnittlauch zugeben, mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten (nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst). Gestampfte Kartoffeln zuletzt unterkneten. Teig mit Mehl bestreuen, aus der Schüssel nehmen und halbieren. Jedes Teigstück auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø etwa 28 cm) ausrollen.

Jeweils die Hälfte der Füllung auf eine Teigplatte geben und gleichmäßig verstreichen. Jede Teigplatte in etwa 12 „Tortenstücke“ schneiden. Bei einer Teigplatte die Schinkenwürfel auf den breiten Enden der Tortenstücke gleichmäßig verteilen. Die Teigstücke von der breiten Seite aus zu Hörnchen aufrollen und auf das Backblech legen.
Hörnchen mit der Milch bestreichen und etwa 30 Minuten backen.

Tipp: Ohne Speck- bzw. Schinkenwürfel ein vegetarisches Gebäck.

Immer bestens informiert mit dem HOFdirekt Newsletter!

Erhalten Sie jeden Dienstag die wichtigsten Meldungen kostenlos per E-Mail direkt von der HOFdirekt-Redaktion. Abmeldung jederzeit möglich. Ihre Daten geben wir selbstverständlich nicht weiter.

Artikel drucken Zurück zur Übersicht