Raffiniert

Kartoffel-Kokos-Gratin mit Ingwer

Dieses Kartoffelgratin bekommt durch den Guss mit Kokosmilch und Ingwer eine ausgefallene Geschmacksrichtung.

(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)

Kochmethode:
Backen
Eigenschaften:
raffiniert

Zutaten für 4 Portion/en

2 EL Sesam
700 g Kartoffeln
1 Stange/n Porree
für den Guss:
250 ml Kokosmilch
150 ml Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen
1 Prise/n Cayennepfeffer
1 Stück/e Ingwer

Zubereitung

Sesam in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Kartoffeln schälen, waschen und sehr dünn hobeln. Porree längs halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden.
Für den Guss Kokosmilch, Gemüsebrühe und Cayennepfeffer mit der Hälfte des Sesams in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und dazupressen. Ingwer fein hinein reiben. Alles umrühren und herzhaft abschmecken. Die Kartoffelscheiben vorsichtig untermischen. Den Porree in eine gefettete Auflaufform geben. Den Kartoffel-Kokosmilch-Mix darauf verteilen. Rest­lichen Sesam aufstreuen und das Gratin bei 200 °C Ober- und Unterhitze etwa 45 Minuten überbacken.

 

Dazu einen bunten Salat servieren.

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