Erfrischend
Herbstkompott mit Joghurtcreme
Die Pflückzeit für Äpfel und Birnen hat begonnen - kombiniert mit Beeren echt lecker.
Äpfel, Birnen und Brombeeren: In diesem Kompott werden diese Früchte des Spätsommers kombiniert mit einer Creme aus Joghurt. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
Zutaten für 4 Portion/en
Für das Kompott
| 4 | Birnen |
| 4 | Äpfel |
| 200 Gramm (g) | Brombeeren |
| Apfelsaft | |
| Zucker nach Geschmack; |
außerdem
| etwa 15 | Löffelbiskuits bzw. 1 kleines Packet; |
für die Creme
| 200 Gramm (g) | Joghurt |
| 200 Milliliter (ml) | Sahne |
| 1 Esslöffel (EL) | Vanillepuddingpulver zum Kochen; |
außerdem
| etwa 15 | Löffelbiskuits bzw. 1 kleines Packet; |
Zubereitung
Birnen und Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln.
Die Stücke in einem Topf mit etwas Apfelsaft und etwas Zucker aufkochen und bei geringer Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
Das Vanillepuddingpulver mit 1 Esslöffel Apfelsaft glatt rühren und zum Kompott geben. Erneut aufkochen lassen. Das Kompott sollte nicht zu fest sein.
Brombeeren verlesen und unterheben.
Löffelbiskuits in eine flache Dessertschüssel oder Auflaufform geben, das Kompott darauf verteilen.
Sahne steif schlagen.
Joghurt mit etwas Zucker glatt rühren, Sahne unterheben, die Masse über das Kompott geben und kalt stellen.
Vor dem Servieren Butter zerlassen und mit Paniermehl mischen und über den Joghurt geben.
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