Feinkost selbst gemacht
Gurkenhappen süß-sauer
Die Gurkenhappen werden als Salat oder Brotbelag serviert.
So ein tolles süß-saures Aroma können nur selbst eingekochte Gurken haben. (Bildquelle: F. Schildmann)
- Garzeit:
- 5min
- Vorbereitungszeit:
- 25min
- Gesamtzeit:
- 30min
- Kochmethode:
-
kochen
- Kategorie:
-
Eingemachtes
Antipasti
Gemüse
Geschenke aus der Küche
Mitnehmgerichte
- Eigenschaften:
-
mit frischem Gemüse
mit frischen Kräutern
- Unverträglichkeiten:
-
Vegetarisch
Zutaten
für 4 bis 5 Gläser à 500 ml
| 2 Kilogramm (kg) | Gewürz- oder Schlangengurken |
| 0.5 | Gemüsezwiebel |
| 1 Bund/e | Dill |
für den Sud
| 500 Milliliter (ml) | Weißweinessig |
| 500 Milliliter (ml) | Wasser |
| 500 Gramm (g) | Zucker |
| 2 Esslöffel (EL) | Senfkörner |
| 1 Teelöffel (TL) | Pimentkörner |
| 4 Teelöffel (TL) | Salz |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 1 Teelöffel (TL) | schwarze Pfefferkörner |
Zubereitung
Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Dill grob hacken. Die Gurken waschen, schälen, die Enden abschneiden und längs halbieren. Bei Bedarf entkernen. Die Gurken in Scheiben schneiden oder hobeln.
Aus Essig, Wasser, Zucker und Gewürzen (außer dem Dill) einen Sud kochen. Die Gurken in den Sud geben und etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
Das Gemüse mit dem Sud heiß in Gläser mit Schraubverschluss füllen, Dill zugeben und die Gläser verschließen. Die Gläser etwa 5 Minuten auf den Deckel stellen, dann wenden.
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