Rezepte
Gefüllte Zucchini
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Gesamtzeit:
- 22.5min
- Kategorie:
-
Backofengerichte
Vegetarisches
Schnelle Rezepte
Zutaten für 4 Portion/en
| 2 | Zucchini |
| 2 | Tomaten |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Paprika |
| 125 Milliliter (ml) | Gemüsebrühe |
| 100 Gramm (g) | Kräuterfrischkäse |
| 200 Gramm (g) | geriebener Käse |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Zucchini halbieren und aushöhlen. Tomaten und Zwiebeln würfeln. Zusammen mit dem Inneren der Zucchini andünsten. Paprika dazugeben und kurz mitdünsten. Gemüse mit Brühe ablöschen. Frischkäse unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Zucchinihälften in eine gefettete Auflaufform legen. Gemüse einfüllen und mit geriebenem Käse bestreuen. Zucchini im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen.
Tipp
Dazu schmecken Salat sowie Reis oder Kartoffeln.
Als Fleischeinlage eignen sich Hackfleisch oder Schinkenwürfel.
Statt frischer Paprika können Sie auch 150 g tiefgekühlte Paprika verwenden.
Buchtipp
Weitere schmackhafte Gemüserezepte von Landfrauen finden Sie in dem Kochbuch "einfach, genial, Gemüse – Frische Ideen für jeden Tag" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN: 978-3-7843-5247-3, 17,95 €.
