Feinkost selbst gemacht
Fenchel-Möhren-Antipasti
Dieses Antipasti schmeckt toll zu Brot oder zu Nudeln.
Dieses Fenchel-Möhren-Antipasti lässt sich auch gut mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini, Kürbis oder Pastinaken zubereiten. Einfach einmal ausprobieren. (Bildquelle: F. Schildmann)
- Garzeit:
- 35min
- Vorbereitungszeit:
- 15min
- Gesamtzeit:
- 50min
- Kategorie:
-
Antipasti
Eingemachtes
Geschenke aus der Küche
Mitnehmgerichte
Grillen
- Eigenschaften:
-
mit frischem Gemüse
- Unverträglichkeiten:
-
Vegetarisch
Zutaten
für 4 Gläser à 370 ml
| 500 Gramm (g) | Möhren |
| 500 Gramm (g) | Fenchel |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 0.25 | Gemüsezwiebel |
| 60 Milliliter (ml) | Olivenöl |
| 30 Gramm (g) | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer |
für den Sud
| 300 Milliliter (ml) | Wasser |
| 150 Milliliter (ml) | Weißweinessig |
Zubereitung
Fenchel und Möhren putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und in Stückchen schneiden. In einem großen Topf mit heißem Olivenöl das Gemüse kurz andünsten, mit dem Zucker bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren.
Das Gemüse warm in Einkochgläser füllen. Wasser mit Essig erhitzen und über das Gemüse gießen. Das Glas bis knapp unter den Rand füllen. Die Deckel mit feuchten Einkochringen versehen, auflegen und mit Klammern befestigen. Die Gläser im Einkochtopf oder Dampfgarer wie in der Geräteanleitung beschrieben bei 90 °C 30 Minuten einkochen.
Landfrauen und Männer verraten in dem neuen Buch „Fingerfood und Partyhäppchen“ ihre liebsten Rezepte. Das Buch hat 148 Seiten, eine Spiralbindung sowie pflegeleichte Buchseiten.
Erhältlich ist das quadratische Buch beim Leserservice des Landwirtschaftsverlages, Tel. (0 25 01) 8 01 30 00 und im Internet unter www.shop.wochenblatt.com. Die ISBN lautet 978-3-7843-5671-6, es kostet 22 €. Natürlich können Sie das Buch auch über den Buchhandel beziehen.
