Erdbeerkuchen vom Blech

Zutaten:

500 g Erdbeeren
300 g weiche Butter
300 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
etwas abgeriebene Zitronenschale
5 Eier
300 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver

 

 

Zubereitung:

Erdbeeren waschen, Stielansatz entfernen, Früchte vierteln.

Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.

Butter, Zucker, Vanillinzucker, Salz und Zitronenschale schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, vorsichtig unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Früchte auf den Teig geben. Im vorgeheizten Ofen 35 bis 40 Minuten backen.

Backzeit: etwa 35 bis 40 Minuten

Tipp:

Wenn Sie die Erdbeeren vorher in Mehl wenden, sinken sie nicht in den Teig. Der Kuchen lässt sich gut einfrieren.

Buchtipp:

Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.

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