Erdbeer-Panna-Cotta-Torte

Zutaten:

Für eine Springform Ø 26 cm

Für den Biskuit:
2 Eier
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
75 g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz

für die Creme:
400 ml Sahne
60 g Zucker
2 Beutel Sofort­gelatine (Packungsangabe beachten)
300 g Joghurt
750 g Erdbeeren

für die Erdbeersoße:
250 g Erdbeeren
etwa 50 g Zucker

Zubereitung:

Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Biskuit die Eier mit den Rührstäben des Handrührgerätes schaumig schlagen. Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterheben. Den Teig in eine am Boden gefettete Springform füllen und im heißen Backofen etwa 20 Minuten backen. Den Boden in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Creme Sahne und Zucker in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen und etwa 1 Minute sprudelnd kochen, dann etwas abkühlen lassen. Die Sofortgelatine mit einem Schneebesen 1 Minute einrühren. Wichtig: Bei der Sofortgelatine die Packungsanleitung lesen, denn je nach Hersteller bindet das Pulver unterschiedlich viel Creme.
Den Joghurt unter die Sahne rühren und die Masse in den Kühlschrank stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
Währenddessen die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen.
Die Creme auf dem Boden in der Springform verteilen. Die Erdbeeren in die Creme sinken lassen. Die Torte mindestens 4 Stunden, besser über Nacht,  in den Kühlschrank stellen.
Mit einem Tafelmesser den Springformrand vorsichtig lösen. Die Torte mit einem großen Messer oder einer Tortenscheibe vom Springformboden nehmen und auf eine Tortenplatte setzen.
Für die Erdbeersoße die Früchte waschen, das Grün entfernen und mit dem Zucker pürieren.
Die Torte mit der Soße beträufeln und die übrige ­Soße im Kännchen dazu servieren.

Zubereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 20 Minuten
  • Alle Rezepte, die Sie auf dieser Seite finden, stammen aus dem "Wochenblatt für Landwirtschaft und Landleben" und wurden von erfahrenen Landfrauen erprobt. Viel Spaß beim Ausprobieren!

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