Erdbeer-Baiser-Torte

Zutaten:

(für eine Springform ø 28 cm)

Für den Rührteig:

125 g weiche Butter
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
4 Eigelb
150 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel Milch
1 Prise Salz

 

Für das Baiser:
4 Eiklar
150 g Zucker
30 g gehobelte Mandeln

Für die Füllung:
1 kg Erdbeeren
3 bis 4 Esslöffel Zucker
2 Päckchen roter Tortenguss
2 Päckchen Vanillinzucker

Für den Belag:
500 ml Sahne
2 Päckchen Vanillinzucker

Zubereitung:

Für die Füllung Erdbeeren waschen, putzen, klein schneiden und zuckern. Etwas ziehen lassen. Erdbeeren abtropfen lassen, den Saft auffangen. Den Backofen im Umluftbetrieb auf 150 °C vorheizen. Für den Rührteig Butter und Zucker schaumig schlagen. Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mit Milch unterrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im heißen Backofen 20 bis 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Für das Baiser Eiklar mit Zucker steif schlagen. Auf den Boden einer Springform Backpapier legen und das Baiser darauf verteilen, dabei etwas Platz zum Rand lassen. Baiser mit Mandelblättchen bestreuen. Im heißen Backofen 20 Minuten backen, 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Dann herausnehmen und auskühlen lassen. Einen Tortenring um den Rührteigboden legen. Erdbeeren auf dem Boden verteilen. Den aufgefangenen Saft mit Wasser auf 500 ml auffüllen, mit Tortenguss und Vanillinzucker verrühren, aufkochen und über die Erdbeeren geben. Erkalten lassen. Für den Belag Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen, auf die Erdbeeren streichen. Den Baiserboden auflegen.

Dieses Rezept wurde eingereicht von

Annette Schmidt aus ­Bahrenborstel.

  • Alle Rezepte, die Sie auf dieser Seite finden, stammen aus dem "Wochenblatt für Landwirtschaft und Landleben" und wurden von erfahrenen Landfrauen erprobt. Viel Spaß beim Ausprobieren!

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