Backen
Donauwelle mit Aprikosen
Donauwellen schmecken auch mit Aprikosen lecker.
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Zeitlicher Aufwand:
- mittel
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Rührteig
- Eigenschaften:
-
mit Früchten aus der Konserve & Glas
Zutaten für
runde Springform/en (26 cm)| Für die Puddingcreme: | |
| 250 Messerspitze/n | Milch |
| 20 g | Vanillepuddingpulver |
| 20 g | Zucker |
| 120 g | weiche Butter |
| 2 EL | Puderzucker |
| für den Teig: | |
| 160 g | weiche Butter |
| 120 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 4 | Eier |
| 225 g | Mehl |
| 2.5 TL | Backpulver |
| 7 EL | Sahne |
| 2.5 EL | Backkakao |
| außerdem: | |
| 1 | große Dose Aprikosen |
| 2 EL | Sahne |
| 150 g | Zartbitterkuvertüre |
| 50 g | dunkle Kuchenglasur |
Zubereitung
Die Aprikosen abtropfen lassen. Für die Puddingcreme aus Milch, Puddingpulver und Zucker nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten. Diesen auf Zimmertemperatur auskühlen lassen und die Butter auf Zimmertemperatur bringen. Denn für die Creme müssen Butter und Pudding die gleiche Temperatur haben.
en Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen. Für den Teig Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz in der Küchenmaschine mit dem Rührbesen cremig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit 5 Esslöffeln Sahne einrühren. Die Hälfte des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, glatt streichen. Auf den restlichen Teig den Backkakao sieben und mit 2 Esslöffeln Sahne unterheben. Auf den hellen Teig streichen. Die Aprikosen darauf verteilen und im heißen Backofen etwa 25 bis 30 Minuten backen. Den Boden in der Springform auskühlen lassen.
Für die Puddingcreme die weiche Butter und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig rühren. Den Pudding esslöffelweise unterrühren. Die Creme auf den Boden streichen und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Für den Überzug Kuvertüre und Glasur grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Sahne unterheben. Den Guss vorsichtig auf der Puddingcreme verteilen, durch Kippen gleichmäßig verlaufen lassen und mit einer Teigkarte mit Zacken Wellen in die Schokoschicht ziehen. Fest werden lassen. Den Springformrand lösen und die Torte servieren.
