Cremetorte mit Karamell und Apfelsinen

Zutaten:

(für eine Springform Ø 28 cm)

Für den Boden:
150 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
6 Eier
150 g Zucker
1 Prise Salz

Für die Füllung:
2 Tüten Karamellpuddingpulver
800 ml Milch
100 g Rohrzucker
6 Blätter weiße Gelatine
4 Apfelsinen
250 g Quark
250 g Sahne
weiterer Zucker zum Abschmecken

Zum Garnieren:
2 Esslöffel Mandelblättchen

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit den Mandeln mischen. Eier mit Zucker und Salz in eine weitere Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Die Mehlmischung unterheben.

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten backen. Den Tortenboden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Aus der Form lösen und einmal waagerecht durchschneiden.

Für die Creme aus Puddingpulver, Milch und Rohrzucker nach Packungsanleitung einen Pudding kochen und unter häufigem Rühren kalt werden lassen, damit sich keine Haut bildet. Eine Apfelsine heiß waschen, abtrocknen und etwa 2 Esslöffel Schale abreiben. Apfelsinen dick schälen, sodass alles Weiße entfernt wird. Mit einem scharfen Messer die Orangenfilets zwischen den Trennhäuten herauslösen und klein schneiden.

Gelatine einweichen. Pudding, Apfelsinenschale und Quark verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und 2 Esslöffel der Puddingmasse unterrühren. Dann alles unter die Quark-Karamell-Creme ziehen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben. Eventuell nachsüßen.

Einen Tortenrand um den unteren Boden setzen, 1/3 der Apfelsinenstücke und die Hälfte der Quarkcreme darauf verteilen. Den anderen Boden aufsetzen und die restliche Creme darüber geben. Für mindestens 1 Stunde kalt stellen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Restliche Orangenfilets dekorativ auf der Torte verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.

  • Alle Rezepte, die Sie auf dieser Seite finden, stammen aus dem "Wochenblatt für Landwirtschaft und Landleben" und wurden von erfahrenen Landfrauen erprobt. Viel Spaß beim Ausprobieren!

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