Mit Früchten der Saison
Bunter Blechkuchen
Diesen Kuchen kann man gut auf dem Blech servieren. Dann kann sich jeder Gast das Stück mit seinem Lieblingsobst aussuchen.
Durch die Quarkschicht schmeckt der Kuchen schön frisch. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 20min
- Vorbereitungszeit:
- 160min
- Gesamtzeit:
- 180min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Obst
- Eigenschaften:
-
mit frischen Früchten
mit Früchten aus der Konserve & Glas
Mit Sahne & Schmand
Zutaten für 12 Portion/en
Für den Rührteig
| 250 g | Butter |
| 175 g | Zucker |
| 4 | Eier |
| 300 g | Mehl |
| 0.5 Päckchen | Backpulver |
| 4 EL | Milch |
für die Quarkmasse
| 8 Blatt/Blätter | weiße Gelatine |
| 250 ml | Sahne |
| 1 kg | Quark |
| 150 g | Zucker |
| 1 Messerspitze/n | Vanillemark |
für den Obstbelag
| 1 | Pfirsiche |
| 5 | Kiwis |
| 500 g | Erdbeeren |
| 2 Päckchen | klarer Tortenguss |
| 50 g | Zucker |
Zubereitung
Backofen auf 200 °C vorheizen. Für den Rührteig Butter mit Zucker cremig rühren. Eier nach und nach zugeben. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse rühren. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten goldgelb backen. Abkühlen lassen.
Für die Quarkmasse Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen. Quark, Zucker und Vanillemark verrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. Zum Temperaturausgleich 2 Esslöffel der Quarkmasse in die Gelatine rühren. Gelatine unter die restliche Quarkcreme heben. Sahne unterheben. Einen Streifen Alufolie um den Kuchenboden legen. Die Quarkmasse auf den Teigboden streichen und 2 Stunden kalt stellen.
Pfirsiche abtropfen lassen, Saft auffangen. Kiwis schälen, in Scheiben schneiden und halbieren. Erdbeeren halbieren. Pfirsiche in Spalten schneiden. Früchte dekorativ auf der Quarkcreme verteilen. Tortenguss nach Packungsanleitung mit Pfirsichsaft und 50 g Zucker zubereiten, über die Früchte geben und fest werden lassen.
Tipps:
Wer mag, kann den Kuchen in 20 Stücke schneiden und jedes Stück mit Sahnetuffs garnieren. Auf jeden Sahnetuff geröstete Mandelstifte geben.
50 praxiserprobte Tortenrezepte finden Sie in dem Wochenblatt-Rezeptbuch „Torten für Gäste und Feste – Landfrauen verraten ihre Lieblingsrezepte“. Das Buch ist im Landwirtschaftsverlag erschienen, ISBN 978-3-7843-5658-7, und kostet 22 €. Erhältlich ist es unter Tel. (0 25 01) 801-30 00 oder Sie bestellen einfach hier. Das Buch ist auch über den Buchhandel zu beziehen.
