Aus dem Backofen
Bunte Kartoffel-Tortilla
Kartoffeln, Zucchini, Paprika und Möhren: Sie wurden zu dieser Tortilla kombiniert.
Die Kartoffel-Tortilla mit Zucchini ist ein leichtes Mittagessen an heißen Tagen. Sie passt auch zum Abendessen. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 50min
- Vorbereitungszeit:
- 30min
- Gesamtzeit:
- 80min
- Kategorie:
-
Backofengerichte
Kartoffelgericht
Gemüse
Zutaten für 8 Portion/en
| Für etwa 24 Stücke oder eine Fettpfanne | |
| Für die Tortilla | |
| 1 Kilogramm (kg) | Kartoffeln |
| 500 Gramm (g) | Zucchini |
| je 1 | gelbe und rote Paprika |
| 1 Bund/e | Frühlingszwiebeln |
| 2 | Möhren |
| 5 Esslöffel (EL) | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 100 Gramm (g) | geriebener Käse |
Für den Guss
| 2 | Crème fraîche |
| 100 Milliliter (ml) | Crème fine |
| 8 | Eier |
| 100 Gramm (g) | geriebener Käse |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren waschen, schälen, raspeln oder in Stifte teilen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln und Gemüse darin etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hälfte der Kartoffel-Gemüse-Masse in der gefetteten Fettpfanne verteilen, mit Käse bestreuen, restliche Kartoffel-Gemüse-Masse darüber geben.
Für den Guss Crème fraîche mit Cremefine, Eiern und Käse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über die Kartoffelmasse gießen. Etwa 35 Minuten auf mittlerer Einschubhöhe backen. Die Tortilla in 12 Rechtecke teilen, diese diagonal halbieren und servieren.
Tipps:
- 60 g halbierte schwarze Oliven können unter die Tortilla gehoben werden.
- Die Tortilla-Stücke schmecken auch kalt.
