Ideen mit Kräutern
Brotblume mit Kräutern
Ein Hingucker beim Grillen
(Bildquelle: B. Pröbsting)
- Zeitlicher Aufwand:
- mittel
- Schwierigkeit:
-
(mittel)
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
backen
Brot & Brötchen
Brunch
Buffet
Fingerfood
Frühstück
Hefeteig
Kinder
Kräuter
Landfrauenrezepte
Party
- Eigenschaften:
-
Landfrauenrezepte
lässt sich gut vorbereiten
mit frischen Kräutern
Zutaten für
Backblech/eFür den Hefeteig
| 400 g | Weizenmehl (Type 550) |
| 100 g | Kräuterschmelzkäse |
| 1 TL | Zucker |
| 0.5 TL | Salz |
| 1 Päckchen | Trockenhefe |
| 150 ml | Wasser |
| für die Kräuterbutter: | |
| (etwa 1 Handvoll) | gemischte Kräuter |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 75 g | weiche Butter |
| Salz, Pfeffer | |
| außerdem: | |
| 1 | Eigelb |
Zubereitung
Für den Hefeteig die Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine erst auf Stufe 1, dann auf der zweiten Stufe 5 Minuten kneten. Etwa 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Für die Kräuterbutter die Kräuter waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und fein hacken. Knoblauch pellen und pressen. Kräuter und Knoblauch mit der Butter verarbeiten.
Den Hefeteig dritteln. Jedes Drittel kurz kneten bzw. dehnen und falten und zu einem Kreis (Ø etwa 25 cm) ausrollen. Einen Kreis auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit der Hälfte der Kräuterbutter bestreichen. Den zweiten Kreis auflegen und die restliche Kräuterbutter darauf verteilen. Den dritten Kreis auflegen.
Auf die Mitte einen runden Gegenstand setzen. Den Teig zunächst in Viertel, dann in Achtel und schließlich in Sechzehntel einschneiden. Immer zwei nebeneinander liegende Teigstränge zweimal gegeneinander eindrehen. Die Enden zusammendrücken. Das Gebäckstück abgedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Blume mit verquirltem Eigelb bestreichen und 20 bis 25 Minuten backen.
Tipps: Die Brotblume schmeckt warm oder kalt.
Sie lässt sich gut einfrieren und dann wieder aufbacken.
