Fleischlos genießen
Bohnenpüree als Veggie-Hack
In Kombination mit dem Mexikanischen Salat ein Geschmackserlebnis.
Das Püree aus roten Bohnen und Haferflocken in eine Pfanne geben und bei hoher Temperatur unter ständigem Wenden knusprig und krümelig anbraten. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Gesamtzeit:
- 20min
- Kochmethode:
-
braten
- Kategorie:
-
Vegetarisches
- Eigenschaften:
-
leicht vorzubereiten
Party
lässt sich gut einfrieren
Zutaten für 4 Portion/en
| 1 Dose/n | Kidneybohnen (400 g abgetropft) |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 6 Esslöffel (EL) | zarte oder kernige Haferflocken |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
Die Kidneybohnen abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch pellen und grob hacken.
Alle Zutaten in eine hohe Schüssel geben und mit einem Pürierstab zu Mus zerkleinern.
Das Bohnenpüree in einer Pfanne mit heißem Öl bei hoher Temperatur anbraten. Dabei stets wenden, damit es knusprig und krümelig wird.
Zum Schluss abschmecken.
Tipps:
- Gut in einem Schichtsalat, im Auflauf oder Nudelgericht zu verwenden. Da ist es kaum von "echtem" Hackfleich zu unterscheiden.
- Nach Geschmack im Püree 1 Esslöffel Tomatenmark mitbraten, dann wird es saftiger.
- Als Gewürze passen noch Chilipulver, Paprikapulver oder auch Sojasoße sowie Kräuter aller Art.
- Der Hackfleischersatz lässt sich als Soße nach Bolognese-Art oder in Lasagne „weiterverarbeiten“. Er passt als Füllung in Wraps, Tacos oder Pfannkuchen.
