Raffinierte Torten
Blaubeertorte ohne Backen
Die klassische Kühlschranktorte schmeckt auch mit anderem Obst.
(Bildquelle: B. Pröbsting)
- Zeitlicher Aufwand:
- niedrig
- Kochmethode:
-
rühren
- Kategorie:
-
backen
Gelatine
Kuchen & Torten
Landfrauenrezepte
Schnelle Rezepte
Tortenrezepte
- Eigenschaften:
-
Landfrauenrezepte
lässt sich gut vorbereiten
mit frischen Früchten
mit Früchten aus der Konserve & Glas
mit Obst
mit Sahne
ohne Backen
- Unverträglichkeiten:
-
Vegetarisch
Zutaten für
runde Springform/en (26 cm)| für den Boden: | |
| 130 g | Butter |
| 200 g | Butterkekse |
| für die Füllung: | |
| 6 Blatt/Blätter | weiße Gelatine |
| 600 g | Frischkäse |
| 250 g | Quark |
| 100 g | Puderzucker |
| und abgeriebene Zitronenschale | etwas Zitronensaft |
| 200 ml | Sahne |
| 300 g | Blaubeeren |
Für den Fruchtspiegel
| 3 Blatt/Blätter | weiße Gelatine |
| 250 g | Blaubeeren |
| 1 EL | Zucker |
Zubereitung
Für den Boden ein Stück Backpapier auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring daraufstellen. Die Kekse sehr fein zerbröseln. Die Butter schmelzen, mit den Kekskrümeln verrühren und die Masse in den
Tortenring drücken. Kalt stellen.
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Blaubeeren verlesen. Frischkäse, Quark und Puderzucker verrühren. Mit Zitronensaft und -schale abschmecken. Drei Esslöffel Creme erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Unter die übrige Creme ziehen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und unterheben. Die Blaubeeren unterrühren. Die Creme auf den Boden geben und kalt stellen.
Für den Fruchtspiegel die Gelatine einweichen. Die Blaubeeren mit dem Zucker pürieren, 2 Esslöffel des Pürees erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und unter das Fruchtmus ziehen. Vorsichtig mit einem Esslöffel auf der Frischkäsecreme verteilen. Kalt stellen.
Tipp: Diese Torte schmeckt auch mit Himbeeren, Brombeeren, Pfirsichen, Mandarinen oder Erdbeeren.
