Birnen-Cranberry-Chutney

Zutaten:

600 g Birnen
3 Schalotten
1 Stück Ingwerwurzel (30 g)
1 Teelöffel getrocknete, zerbröselte Chilischote
1 Messerspitze Nelkenpulver
3 Esslöffel Cranberries
100 ml Weinessig
Saft von 1 Zitrone
500 g Zucker
1 Prise Salz

Zubereitung:

Die Birnen schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Schalotten und den Ingwer fein würfeln. 

Einmachgläser heiß ausspülen und bereitstellen.

Alle Zutaten in einen Topf geben und den Zucker gut unterrühren. Alles aufkochen und dann bei geringer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen. Das Chutney sofort heiß in Gläser füllen. Gläser schließen und auf den Kopf stellen, bis sie erkaltet sind.

15°C