Bananenkuchen

Zutaten:

3 Eier
125 g weiche Butter
120 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
2 Bananen
2 Esslöffel Sahne
150 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
50 g Haferflocken
Fett für die Form
150 g Zartbitter-
Kuvertüre
2 Esslöffel gehackte Pistazien

Zubereitung:

Backofen auf 180 °C vorheizen. Eier mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Bananen schälen, mit Sahne fein pürieren und unterheben. Mehl und Backpulver mischen und mit Haferflocken unter den Teig rühren. Gugelhupf-Form einfetten, Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, auskühlen lassen. Kuvertüre schmelzen und Kuchen damit bestreichen. Mit Pistazien bestreuen und trocknen lassen.

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