Rezepte

Bärlauch-Flammkuchen

(Bildquelle: Wochenblatt)

Zutaten für 1 bis 2 Portion/en

für den Teig
75 Milliliter (ml) Wasser
150 Gramm (g) Weizenmehl
50 Gramm (g) Vollkornmehl
2 Esslöffel (EL) Öl
1 Prise/n Salz
für den Belag
200 Gramm (g) Crème fraîche
3 bis 4 Esslöffel Milch
200 Gramm (g) Zwiebeln
getrocknete. in Öl eingelegte Tomaten
Bärlauch

Zubereitung

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Mehl, Öl, etwa 75 ml Wasser und Salz so lange verkneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Teig dünn ausrollen. Crème fraîche mit Milch sämig rühren, Teig damit bestreichen. Zwiebeln würfeln und über den Teig streuen. Flammkuchen im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten knusprig backen. Nach 10 Minuten Backzeit die getrockneten Tomaten auf dem Flammkuchen verteilen.

Bärlauchblätter waschen, trocken schütteln und ganz oder in Streifen geschnitten auf dem heißen Flammkuchen verteilen.

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