Rezepte
Apfel-Rosetten-Tarte
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
Rezeptideen
- Eigenschaften:
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Mit Sahne & Schmand
mit frischen Früchten
raffiniert
Zutaten
Für eine Tarte- oder Springform ø 26 cm
Für den Mürbeteig
| 200 Gramm (g) | Mehl |
| 50 Gramm (g) | gemahlene Mandeln |
| 75 Gramm (g) | Zucker |
| 1 | Ei |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 125 Gramm (g) | Butter |
Für den Guss
| 2 | Eier |
| 200 Gramm (g) | Frischkäse |
| 1 Päckchen | Vanillesoßenpulver zum Kochen |
| 3 Esslöffel (EL) | Zucker |
| 5 | rotschalige Äpfel |
| 1 Esslöffel (EL) | Wasser |
| 5 Esslöffel (EL) | Aprikosenkonfitüre |
| Puderzucker |
Zubereitung
Für den Mürbeteig die angegebenen Zutaten verkneten, in Frisch-haltefolie einschlagen und 30 Minuten kühl stellen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig kurz durchkneten, rund ausrollen, in eine vorbereitete, gefettete Form geben und den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im heißen Backofen etwa 20 Minuten vorbacken.
Für den Guss Eier, Frischkäse, Soßenpulver und Zucker cremig rühren. Die Masse auf den vorgebackenen Kuchen gießen. Konfitüre und 1 Esslöffel Wasser erhitzen und glatt rühren. Äpfel waschen, trocken tupfen und mithilfe eines Apfelbohrers das Kerngehäuse entfernen. Von den Äpfeln dünne Scheiben abschälen und diese zu Rosetten zusammenlegen.
Die Rosetten vorsichtig auf die Vanillecreme legen und sofort mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Den Kuchen ungefähr weitere 30 Minuten backen. Noch heiß mit Puderzucker bestäuben. Dazu geschlagene Sahne reichen.
Tipp
Aus den Apfelresten lässt sich gut ein Apfelmus zubereiten.
