Äpfel aus Deutschland: Gesunde Kraftpakete für jeden Geschmack

Der Apfel bleibt das Lieblingsobst der Deutschen. Ersten Schätzungen zufolge kauften Verbraucher 2014 mehr als 9 kg des fein-fruchtigen Obstklassikers.

Äpfel enthalten zahlreiche Vitamine, die das Immunsystem intakt halten und Haut und Haare pflegen.Außerdem bringen die Apfelvitamine den Stoffwechsel in Schwung.

Die Früchte sind darüber hinaus reich an natürlichem Eisen und Kalium.

Trotz Allergie genießen

Doch nicht jeder kann Äpfel ohne weiteres genießen. Insbesondere Menschen, die auf Frühblüher, also Birken-, Erlen- und Haselpollen allergisch reagieren, kommen mit rohen Früchten nur schlecht oder gar nicht zurecht. Marina Oppermann: „Die Symptome äußern sich zum Beispiel mit einem Kribbeln auf Lippen und Zunge oder einer anschwellenden Mundschleimhaut.“

Apfelallergiker müssen jedoch nicht zwangsläufig auf den feinen Geschmack der runden Obstklassiker verzichten. So vertragen die meisten von ihnen erhitzte Apfelprodukte wie Kompott oder Kuchen ohne Probleme, da die auslösenden Allergene beim Kochen oder Backen zerstört werden.

Auch die Wahl des Apfels kann eine Rolle spielen. Traditionelle Sorten wie Roter Boskoop oder Roter Gravensteiner sind für viele Allergiker gut verträglich. Bei der neueren Sorte Santana, einer Kreuzung aus Elstar und Priscilla, berichtet ein Teil der Apfel-Allergiker von einer guten Verträglichkeit oder lediglich von leichten Beschwerden. Die Verträglichkeit einzelner Apfelsorten muss jedoch immer individuell geklärt werden und schwankt vielfach auch saisonal.

Große Vielfalt, beste Qualität

Wer verschiedene Sorten ausprobieren will, kann auf eine breite Auswahl zurückgreifen. Denn Vielfalt und Angebot sind hierzulande groß.

Neben den Klassikern Elstar, Jonagold und Braeburn, auf die rund 40 % der deutschen Gesamternte entfallen, wachsen zwischen Bodensee und Niederelbe mehr als 20 weitere Sorten im Erwerbsobstbau. Ihr Aroma variiert von fruchtig-süß bis säuerlich-aromatisch.

Da ist für jeden Geschmack garantiert das Richtige dabei. Ein weiteres Plus: Dank kurzer Transportwege landen Äpfel aus Deutschland immer in Top-Qualität bei den Verbrauchern – ein Frischevorteil, den man sieht und schmeckt.

Äpfel auf die andere Art

Nicht nur in Kuchen und Kompott, sondern auch als Saft oder Sorbet sind Äpfel ein echtes Geschmackserlebnis. Sorbets sind bestens geeignet, um die ersten warmen Sonnenstrahlen des Jahres gebührend in Empfang zu nehmen.

Für die Zubereitung etwas Zucker in einem Topf karamellisieren und mit Apfelsaft ablöschen. Geschälte Apfelspalten, Zimtstange und Vanilleschote hinzugeben und alles rund zehn Minuten auf dem Herd köcheln lassen. Anschließend pürieren, mit Zucker abschmecken und einfrieren.

Quelle: Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI) 2015