Frage und Antwort
Rohmilch ausschenken?
Zum Weihnachtsmarkt möchten einen Glühweinstand betreiben, an dem wir auch heißen Kakao ausschenken. Die Milch dafür stammt von unseren eigenen Kühen. Die Rohmilchabgabe ist bei der zuständigen Veterinärbehörde gemeldet und die Milch-Sachkunde liegt vor. Was müssen wir beachten?
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
Leider dürfen Sie an Ihrem Stand gar keine Rohmilch bzw. heiße Schokolade aus Rohmilch ausschenken. Das gilt auch, wenn Sie dir Milch abkochen. Sie können den Stand nur mit pasteurisierter Milch betreiben.
Wenn Sie Ihre eigene Milch pasteurisieren...