Frage und Antwort
Flugrost an Dosen
Wir stellen Wurstdosen als Halbkonserven her und lagern sie in unserem Kühlhaus. Immer wieder sammelt sich Flugrost an den Dosen, und zwar am Rand in der Wölbung. Wir haben bereits die Temperatur im Kühlhaus abgesenkt und es gründlich gereinigt. Trotzdem bleibt das Problem. Was können wir noch tun?
(Bildquelle: S. Haseloop)
Zur Haltbarmachung von Kochwurst aus der Hausschlachtung werden häufig Kesselkonserven hergestellt. Werden Halbkonserven bei bis zu 100 °C produziert, sollten diese bei 5 °C gelagert werden. Halbkonserven sind dann in der Regel sechs Monate haltbar....
