Landwirte und Verbraucher interessieren sich zunehmend für die Vermarktung von Fleisch aus hofnaher Schlachtung. Vielfältige Gründe sprechen dafür – vor allem Regionalität und Tierwohl. Schlachtungen im direkten Umfeld der landwirtschaftlichen Herkunftsbetriebe gelten als besonders tierschonend, da der Transport sowie der Aufenthalt in einem (fremden) Schlachtbetrieb entfallen. Dies führt zu weniger Stress bei den Tieren. In diesem Artikel werden die Möglichkeiten für die hofnahe Schlachtung von Huftieren erläutert. Wichtig ist dabei, dass die hygiene- und die tierschutzrechtlichen Anforderungen beachtet werden.
Hier finden Sie umfangreiches Informationsmaterial zum Thema "Hofnahe Schlachtung".
Link-Tipps zum Thema hofnahe Schlachtung, Schlachtung im Herkunftsbetrieb finden Sie hier.