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Neues Online-Portal zur Käsefehleranalyse

Ab dem 6. Juli steht allen Interessierten für Recherchezwecke eine Online-Datenbank für Käsefehler zur Verfügung.

So sieht Käse ohne Fehler aus. (Bildquelle: F. Schildmann)

Das Fachgebiet Agrartechnik der Universität Kassel und der Verband für handwerkliche Milchverarbeitung (VHM) haben gemeinsam mit Käser/innen und Fachberater/innen eine Online-Datenbank für Käsefehler entwickelt.

Über den Förderzeitraum von drei Jahren wurden über 90 Käsefehler zusammengetragen, analysiert, recherchiert und in einer Datenbank übersichtlich aufbereitet. Dank der intensiven Zusammenarbeit von Wissenschaft, Praxis und Beratung ist ein einzigartiges interdisziplinäres Bildungstool entstanden, in dem Interessierte erfahren, wie Käsefehler entstehen und wie sie vermieden werden können.

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Die Datenbank wird am 06. Juli 2021 offiziell freigeschaltet und steht dann allen Interessierten kostenlos für Recherchezwecke zur Verfügung unter: www.kaesefehlerdatenbank.de

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