Frage und Antwort
Milch umfüllen
Wir bestücken einen Verkaufsautomaten mit unseren eigenen sowie zugekauften Produkten. Nun möchten wir das Angebot um Milch erweitern. Wir sind selbst kein Milchviehbetrieb, sondern würden die Milch im 10-l-Gebinde von der örtlichen Molkerei beziehen. Die Milch ist pasteurisiert. Nun ergeben sich für uns einige Fragen: Dürfen wir die Milch in unserer Gewerbeküche umfüllen, um sie literweise zu verkaufen? Was müssen wir bezüglich der Kennzeichnung beachten? Können wir Pfandflaschen verwenden, die wir in unserer Gewerbespülmaschine reinigen?
(Bildquelle: S. Jaisfeld)
Ihr Vorhaben ist etwas heikel. Es sind einige Aspekte zu beachten: Für den Umgang mit tierischen Lebensmitteln benötigen Sie eine Erstbelehrung nach dem Infektionsschutzgesetz beim Gesundheitsamt.
Ganz sicher dürfen Sie die Milch nur abfüllen, wenn dieser Prozess getrennt von anderen Prozessen stattfin- det und eine sorgfältige, dokumentierte Reinigung und Desinfektion der Gewerbeküche dem Abfüllen vorausgegangen ist. Auch unter hygienisch einwandfreien Bedingungen können beim Umfüllen Keime in die Milch eingetragen werden....
