Kuchen gegen Spende

Sie brauchen eine hygienerechtlich zugelassene Küche. Ob Sie den Kuchen gegen Spende abgeben oder verkaufen, spielt dabei keine Rolle. Die Abgabe des Kuchens über Ihren SB-Hofladen hat eine gewisse Kontinuität und einen Organisationsgrad und deshalb handeln Sie als Lebensmittelunternehmer. „Lebensmittelunternehmen sind alle Unternehmen, gleichgültig, ob sie auf Gewinnerzielung ausgerichtet sind oder nicht und ob sie öffentlich oder privat sind, die eine mit der Produktion, der Verarbeitung und dem Vertrieb von Lebensmitteln zusammenhängende Tätigkeit ausführen“ (Artikel 3 der Verordnung [EG] Nr. 178/2002).

Lebensmittelunternehmen müssen auf allen Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufen ihrer Sorgfaltspflicht nachkommen und das Hygienerecht, Infektionsschutzgesetz und auch die Lebensmittelkennzeichnung beachten. Zum Beispiel müssen sie die Hygienebedingungen bei der Herstellung, Lagerung und dem Transport einhalten. Es gibt bestimmte bauliche und hygienerechtliche Anforderungen an die Produktionsstätte. Ihre Küche muss also für die Herstellung zugelassen sein. Ansprechpartner ist hier Ihr zuständiges Lebensmittelüberwachungsamt.

Anja Nathues, LK NRW